Кисель "Киселеша клюква", 30 г

Кисель «Клюква»

Общее описание продукта

Кисель «Клюква» — сладкий ягодно-фруктовый напиток с характерным клюквенным вкусом, приятной кислинкой и густой, обволакивающей консистенцией. В составе сочетаются натуральный концентрированный сок, сушеные фрукты и комплекс сушеных молотых ягод: клюква, брусника, черная смородина, черноплодная рябина и черника.

Основной вкусовой акцент сделан на клюкве, а другие ягоды и фрукты делают профиль напитка более насыщенным и многогранным. Картофельный и кукурузный крахмал после приготовления формируют характерную для киселя густую текстуру.

Особенности сырья

Ягодная составляющая представлена сразу несколькими видами сырья. Помимо клюквы, в рецептуру входят брусника, черная смородина, черноплодная рябина и черника. Такое сочетание формирует сложный ягодный профиль с кислыми, кисло-сладкими и слегка терпкими оттенками.

Сушеные ананас, персик, абрикос и яблоко дополняют ягодную основу мягкими фруктовыми нотами. Натуральный концентрированный сок усиливает фруктово-ягодную составляющую продукта.

Для получения характерной консистенции используется комбинация картофельного крахмала высшего сорта и кукурузного крахмала. При приготовлении крахмал набухает и загущает жидкость, благодаря чему напиток приобретает традиционную для киселя вязкую текстуру.

Производство

Сухая основа киселя объединяет сахар, два вида крахмала, концентрированный сок, сушеные фрукты и измельченные сушеные ягоды. Использование сухого фруктово-ягодного сырья позволяет включить в рецептуру сразу несколько видов плодов и ягод.

Лимонная кислота используется как регулятор кислотности и помогает сформировать характерный кисло-сладкий профиль. Натуральный ароматизатор «Клюква» подчеркивает основной ягодный вкус и аромат, а пищевой краситель «Кармин» отвечает за цветовую составляющую продукта.

Вкус, аромат и текстура

Вкус: сладкий ягодный с выраженным клюквенным направлением, заметной кислинкой и дополнительными оттенками брусники, смородины, черноплодной рябины, черники и фруктов.

Аромат: насыщенный фруктово-ягодный с основным акцентом на клюкве.

Текстура: после приготовления — густая, однородная и обволакивающая, характерная для традиционного киселя. Степень густоты готового напитка зависит от количества используемой сухой смеси и воды.

Пищевая ценность и особенности состава

Пищевая ценность на 100 г продукта:

• белки — 0,1 г;
• углеводы — 91 г;
• энергетическая ценность — 350 ккал.

Основную долю пищевой ценности продукта составляют углеводы. Это связано прежде всего с присутствием сахарного песка и крахмалов, которые одновременно выполняют разные задачи: сахар обеспечивает сладость, а картофельный и кукурузный крахмал формируют густую консистенцию готового киселя.

Особенность рецептуры — сочетание концентрированного сока с сушеными фруктами и пятью видами сушеных молотых ягод. Благодаря этому фруктово-ягодная составляющая продукта не ограничивается одним ароматизатором.

Способы употребления

• в качестве самостоятельного сладкого напитка;
• в теплом виде сразу после приготовления;
• в охлажденном виде как густой фруктово-ягодный напиток;
• как дополнение к завтраку или полднику;
• в качестве сладкого дополнения к выпечке, печенью и другим десертам.

Преимущества продукта

• выраженный клюквенный вкус с приятной ягодной кислинкой;
• клюква, брусника, черная смородина, черноплодная рябина и черника в составе;
• сушеные ананас, персик, абрикос и яблоко;
• натуральный концентрированный сок;
• сочетание картофельного и кукурузного крахмала для характерной густой консистенции;
• можно употреблять как теплым, так и охлажденным.

Состав

Сахарный песок, крахмал картофельный в/с, крахмал кукурузный, натуральный концентрированный сок, сушеные фрукты (ананас, персик, абрикос, яблоко), сушеные молотые ягоды (клюква, брусника, черная смородина, черноплодная рябина, черника), регулятор кислотности: лимонная кислота, пищевой краситель «Кармин», ароматизатор натуральный «Клюква».